山芋藤炒辣椒:简约但不简单的乡村小炒,清辣爽口,好吃极了

山芋藤是夏季常见的蔬菜皇后,素有“长寿菜”的美誉,做法简单且很快手,5分钟就可以上桌,特别适合夏天不愿长时间呆在闷热厨房烧饭做菜的朋友;那么要想把山芋藤做得清脆好吃,也是需要技巧的;多加一步,做出来的山芋藤清脆爽口、香辣入味还十分开胃下饭。下面就来看看我是如何操作的吧!跟上碗儿动起手来吧。

备用材料:

红椒2个,山芋藤250克,蒜头2瓣,食盐少许,食用油适量。

1. 拿起一根山芋藤,顺着小头向下撕去外皮,折成小寸段,用水清洗干净并沥干水分,放入碗中加少许盐抓一下,多加这一步味道大不同,碧绿翠嫩又入味。

2. 稍稍腌制3、5分钟,盆出就会浸出一些盐水。

3. 将红辣椒清洗干净后切成细丝,蒜头去皮先拍碎再切沫。

4. 炒锅烧热,倒入食用油,接着下蒜沫爆出香味后放入红椒丝,然后倒入山芋藤,开大火快速翻炒;浸出的盐水,不要一起下锅哦。

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